Приликом избора пергамента, може се проценити на основу следећих аспеката:
Текстура: Пергамент доброг квалитета је глатки на додир, док је пергамент лошег квалитета грубљи.
Флексибилност: Висококвалитетни пергамент има флексибилност и не може се лако кидати или ломити, док је пергамент нижег квалитета крхкији и може се лако сломити само једним окретом.
Отпорност на огреботине: оцјењује се према чврстоћи филмског омотача. Добар пергамент папир има релативно чврст филмски покривач, а филм и главно тело су у основи интегрисани, што отежава одлепљивање, тако да се може опрати водом; А они сиромашни могу лако да скину филм, због чега лампа није отпорна на рибање.
Запаљивост: Овчја кожа се може запалити упаљачом, али високо{0}}квалитетни пергамент ће се одмах угасити када напусти извор ватре, а у суштини нема мириса пластике током сагоревања, што одражава његову еколошку прихватљивост.
Отпорност на високе температуре и старење: добар пергамент има добру отпорност на ватру, није лако спалити без отворене ватре, има добру отпорност на старење и може задржати свежину дуго времена.
